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Vinomaniac

D.O.P. Utiel-Requena – D.O.P. Alicante

Vinomaniac es nuestra propia marca que elaboramos en diferentes denominaciones de origen españolas. Nuestros vinos huyen de los industriales, artificiales y sin personalidad, estandarizados y con demasiada madera. Como en todo, la clave está en el equilibrio: elaboramos vinos a pequeña escala de forma artesanal, intensos pero ligeros, complejos pero fáciles de beber. 

Todas nuestras bodegas trabajan a escala humana, de la manera más natural posible y respetando el entorno. El resultado son vinos de terroir, con carácter pero sumamente elegantes y que gusten a cualquiera.

Vinos de altura: la altitud de nuestros viñedos (desde 600 a 900 metros sobre el nivel del mar) y el clima mediterráneo con rasgos continentales muy marcados (inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos) así como la gran amplitud térmica, aportan a las uvas acidez y aroma, con una lenta y armoniosa maduración. El particular microclima evita humedades, refresca la uva y hace que las viñas necesiten muy pocos tratamientos para estar sana.

Los suelos y la uva: los suelos francos, arcillosos o calcáreos con complejos elementos minerales, permiten elaborar vinos con carácter y matices específicos de cada entorno. Sólo se vendimian las mejores uvas y los bajos rendimientos garantizan vinos altamente expresivos. Privilegiamos las variedades autóctonas como la bobal o la monastrell, pero también usamos uvas foráneas como el merlot o el sauvignon blanc si éstas aportan todavía más finura al conjunto. La vendimia es manual y nocturna o matutina, para que la uva llegue intacta a la bodega. 

Sostenibilidad: cuidamos la uva y cuidamos el entorno. El microclima de cada finca protege la vid de enfermedades, permitiéndonos realizar un mínimo de tratamientos a los campos y a la uva. Todas nuestras actuaciones son respetuosas con la naturaleza, en nuestra inquietud cotidiana por respetar la tierra y transmitir a las generaciones futuras un medioambiente sano. No lo hacemos por seguir una corriente de moda, sino por puro convencimiento de que es lo correcto. 

Elaboración y crianza: los vinos no son sometidos a tratamientos agresivos de clarificación, estabilización o filtración para preservar sus cualidades. También aprovechamos al máximo la gravedad natural para prescindir del uso dañino de bombas de trasiego. Para la crianza, usamos fudres o barricas grandes (preferiblemente de roble francés) para no aportar madera excesiva a los vinos, en nuestra búsqueda constante de vinos equilibrados entre el aporte fruta-madera. 

Vinomaniac es un personaje que vive con pasión su amor por el vino, probando, experimentando, comparando, pero sobre todo, disfrutando. Bebe con moderación pero poniendo todos sus sentidos en alerta para saborear cada trago de un buen vino (con el malo no hay que perder el tiempo). 

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In the moon

Aromático, delicado y sabroso

Variedades: macabeo y sauvignon blanc
Denominación de Origen: D.O.P. Utiel-Requena

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On the divan

Carnoso, afrutado y muy expresivo 

Variedades: merlot, tempranillo y bobal
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés Allier (de grano fino y tostado ligero)
Denominación de Origen: D.O.P. Utiel-Requena

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By night

Sabroso, complejo y elegante

Variedad: monastrell
Crianza: 11 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros
Denominación de Origen: D.O.P. Alicante