Finca Collado Flor Merlot 2014

Características del vino: vino elaborado únicamente con el primer vino sangrado o mosto flor, que se obtiene sin prensar los hollejos al final de la maceración y criado en barrica durante un año. El resultado es un vino elegante y delicado, con una combinación fruto de la dureza del clima, la sutileza de la variedad y una vinificación respetuosa. Flor Merlot es un vino expresivo y elegante, intenso y delicado. 

Variedades: merlot 100% (vino flor).
Viñedo: cepas de merlot de 30 años de edad ubicadas en Finca Collado, sobre terreno franco, de corte rojizo. Viñedos emparrados de baja densidad de plantación, con riego de apoyo con agua del subsuelo.
Altitud: 600 m.
Vendimia: manual en septiembre de 2014. 
Características de la añada: el 2014 fue un año con un periodo largo sin lluvia durante el ciclo de crecimiento de la vid y un verano especialmente caluroso en agosto. En septiembre, las temperaturas se suavizaron y empezó a refrescar de noche, con lo que estimamos oportuno aguantar la cosecha unos días más para alcanzar la madurez fenólica óptima.
Elaboración y crianza: maceración durante 7 días con remontados suaves. Al finalizar la fermentación, se separó el vino flor del vino de prensa y se trasegó a las barricas de roble francés (85%) y americano (15%), donde permaneció 12 meses. 
Embotellado: julio de 2015.
Producción: 6 558 botellas.
Cata: color de intensidad media-alta, franco y con ribetes cereza. En nariz es de una intensidad elevada, predominando los aromas a fina pastelería y grosella, con un ligero toque especiado. En boca es un vino con entrada golosa y un paso por boca muy expresivo, con buen cuerpo y de taninos pulidos. El final, de duración media, deja un recuerdo muy agradable, delicado, donde se reviven los aromas principales y salen a relucir los aromas de la crianza. La acidez no es excesiva, sólo lo suficiente para invitar a tomar otro sorbo más.
Maridaje: quesos, patés y foie, fiambres, todo tipo de carnes en salsa o a la brasa, guisos especiados y estofados. Buena combinación con el chocolate negro y las mermeladas rojas.

Graduación: 14.5%
Temperatura de servicio: 14-16ºC

Formatos:

75 cl

 

Caja de 6 botellas